Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Frischgewicht

Ich liebe es, grünen Spargel im Ofen zuzubereiten – es ist so einfach und das Ergebnis ist einfach köstlich! Die Kombination von geröstetem Gemüse mit aromatischen Gewürzen und etwas Olivenöl bringt den natürlichen Geschmack perfekt zur Geltung. In nur 20 Minuten erhalte ich eine leckere Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch ist. Ob zu einem Festessen oder als schnelles Abendessen, dieses Rezept ist immer ein Hit.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:17.292Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel im Ofen zubereitet habe, war ich erstaunt über den intensiven Geschmack, den die Röstaromen hervorrufen. Durch das Backen erhält der Spargel eine wunderbare Zartheit, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Meersalz und frischem Zitronensaft die Aromen besonders gut hervorhebt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spargel gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit er überall gleichmäßig bräunt. So vermeidest du, dass einige Stücke verkochen, während andere noch zu hart sind. Stelle sicher, dass du die dickeren Enden des Spargels abschneidest, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Die köstliche Kombination aus Röstaromen und frischem Gemüse.
Leicht, gesund und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Schnell und einfach, ideal für hektische Abende.

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel in diesem Rezept ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält viel Vitamin K, welches wichtig für die Blutgerinnung ist, sowie Folsäure, die für die Zellteilung nötig ist. Früher als Delikatesse angesehen, ist Spargel heutzutage ein beliebtes Gemüse, das in vielen Küchen Verwendung findet. Besonders im Frühling, wenn er frisch geerntet wird, sollte man ihn genießen.

Die Zugabe von hochwertigem Olivenöl ist entscheidend, da es den Spargel nicht nur mit gesunden Fetten versorgt, sondern auch seine Röstaromen verstärkt. Achte unbedingt darauf, ein kaltgepresstes Olivenöl zu wählen, um die besten Aromen und gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Zudem sorgt das Öl dafür, dass die Gewürze besser am Gemüse haften.

Backtipps für perfektes Ergebnis

Beim Backen des Spargels ist es wichtig, die richtige Temperatur und Backzeit einzuhalten. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C kommen die natürlichen Zucker im Spargel zur Geltung und entwickeln einen köstlichen, leicht karamellisierten Geschmack. Überwache den Spargel während des Backens und achte darauf, dass er nicht zu trocken wird. Er ist perfekt, wenn er zart ist und an den Spitzen leicht Röstaromen aufweist.

Verwende ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben des Spargels zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern. Wenn du eine größere Menge zubereitest, achte darauf, dass die Spargelstangen nicht übereinanderliegen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und überall die gewünschte Karamellisierung erreichen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für unser Rezept:

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Bereite die Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Spargel zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.

Würzen

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen, sodass alle Stangen gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er zart und leicht geröstet ist.

Servieren

Den Spargel aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, eventuell mit einem weiteren Spritzer Zitronensaft garnieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Parmesan über den Spargel streuen, bevor du ihn in den Ofen schiebst.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept für grünen Spargel lässt sich hervorragend variieren! Du kannst zum Beispiel Parmesan oder Feta über den Spargel streuen, bevor du ihn in den Ofen gibst. Der geschmolzene Käse sorgt für einen noch reichhaltigeren Geschmack und ergänzt die Röstaromen des Spargels perfekt. Auch geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, können hinzugefügt werden, um eine knackige Textur zu bieten.

Zudem kannst du die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Eine Prise Knoblauchpulver oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin bringen zusätzliche Aromen hinzu. Experimentiere, bis du die Kombination gefunden hast, die dir am besten gefällt!

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Wenn du Reste von deinem ofen gebackenen Spargel hast, kannst du diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Genieß ihn kalt in einem Salat oder erwärme ihn kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um wieder frische Aromen zu entfalten. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht matschig wird.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Spargel auch einfrieren. Lege die gekochten Spargelstangen auf ein Backblech und friere sie zunächst fest. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beachte jedoch, dass die Textur nach dem Auftauen etwas weicher sein kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Grillen von grünem Spargel verleiht ihm einen herrlichen Geschmack. Achte darauf, ihn in Alufolie zu wickeln oder einen Grillkorb zu verwenden.

→ Wie lange hält übrig gebliebener Spargel im Kühlschrank?

Gekochter Spargel kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, du kannst auch weißen Spargel verwenden, jedoch benötigt dieser länger zum Garwerden.

→ Wie erkenne ich, ob der Spargel frisch ist?

Frischer Spargel sollte knackig und fest sein, mit einer glänzenden, toll aussehenden Oberfläche.