Kalorienarme Rezepte Mit Reis

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Vollkornreis; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100g Erbsen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frischgewicht

Ich liebe es, mit Reis kreative kalorienarme Rezepte zu entwickeln. Reis ist nicht nur eine vielseitige Zutat, sondern auch leicht verdaulich und gleichzeitig sättigend. In dieser Sammlung teile ich meine liebsten Rezepte, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit den richtigen Zutaten kann Reis eine gesunde und nahrhafte Wahl sein. Lass uns gemeinsam köstliche kalorienarme Gerichte kreieren, die den Gaumen erfreuen!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:16.061Z

Jedes Mal, wenn ich mit Reis koche, entdecke ich neue Möglichkeiten, diesen Grundnahrungsmittel gesund zuzubereiten. Ich erinnere mich, wie ich einmal einen leckeren Reis-Salat kreiert habe, der perfekt für das Mittagessen war. Die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern macht das Gericht leicht und erfrischend.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von Brühe anstelle von Wasser zum Kochen des Reises. Dadurch erhält der Reis viel mehr Geschmack. Probiert das aus und ihr werdet den Unterschied sofort schmecken!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Sättigender, aber kalorienarmer Genuss
Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten für jeden Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für stressige Tage

Reis als Nahrungsmittel

Reis ist eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle und sehr vielseitig. Vollkornreis hat den zusätzlichen Vorteil, dass er reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung fördern und ein längeres Sättigungsgefühl erzeugen. Diese Art von Reis bietet eine nussige Note und hat eine festere Textur im Vergleich zu weißem Reis. Wenn Sie eine gesunde Ernährung anstreben, ist Vollkornreis eine hervorragende Wahl, da er das Risiko von chronischen Erkrankungen verringern kann.

In diesem Rezept wird der Reis nicht nur als Beilage verwendet, sondern trägt aktiv zur Nährstoffdichte des Gerichts bei. Durch das Kochen des Reises in Wasser oder Brühe wird er aromatisch und nimmt zusätzliche Geschmäcker auf. Achten Sie darauf, den Reis gut zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was seine Struktur beim Kochen verbessert. Ein Tipp von mir: Lassen Sie den Reis nach dem Kochen einfach noch ein paar Minuten zugedeckt ruhen, damit er die Feuchtigkeit besser aufnehmen kann.

Gemüsevielfalt

Die Auswahl und Kombination von gesunden Gemüsesorten ist entscheidend, um diesem Gericht Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Paprika und Zucchini sorgen nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern auch für verschiedene Texturen. Während Paprika einen knackigen Biss hat, wird die Zucchini weichskonsistent und süß, wenn sie angebraten wird. Durch das Anbraten des Gemüses wird zudem ein köstliches Röstaroma freigesetzt.

Erbsen sind eine wunderbare Ergänzung, die einen süßen Kontrast zu den anderen Gemüsesorten liefern. Sie können frische oder gefrorene Erbsen verwenden. Achten Sie darauf, gefrorene Erbsen nur kurz zu erhitzen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten. Wenn Sie Variationen ausprobieren möchten, können Sie auch Möhren oder Brokkoli hinzufügen, die beiden perfekt zu dem Gericht passen. Diese Anpassungen machen das Rezept noch vielfältiger.

Zutaten

Um dieses kalorienarme Rezept zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

200g Vollkornreis
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100g Erbsen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die leicht abgewandelt werden kann.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Den Vollkornreis in einem Sieb abspülen, dann in einem Topf mit 500ml Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Mit Salz würzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Nach etwa 5-7 Minuten die Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Vermengen

Den gekochten Reis zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Noch 2 Minuten erhitzen und dann servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit, was das Gericht noch köstlicher macht. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie vor dem Wiedererhitzen etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern. Erhitzen Sie das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten.

Eine andere Möglichkeit, die Reste zu genießen, ist, sie als Füllung für Wraps oder Salate zu verwenden. Dies verleiht Ihren Mittagsgerichten eine gesunde Note und bietet Ihnen zudem eine kreative Möglichkeit, die restlichen Zutaten zu nutzen. Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in geeigneten Behältern portionieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Sie könnten zum Beispiel anstelle von Zucchini Auberginen verwenden oder verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel für zusätzliche Tiefe. Eine andere tolle Idee ist, etwas geriebenen Käse zum Schluss über das Gericht zu streuen, um einen cremigen Effekt zu erzielen.

Sollten Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie Gebratenes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. In diesem Fall empfehle ich, das Protein separat zuzubereiten und dann zum Gemüse und Reis zu kombinieren, um sicherzustellen, dass es optimal gegart wird. Dies macht das Gericht nicht nur gesünder, sondern bringt auch vielfältige Geschmäcker und Texturen auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie Karotten, Brokkoli oder Spinat.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem gefrierfesten Behälter.