Kräuterbutter Für Grillfleisch

Name: Kräuterbutter Für Grillfleisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 150g
Ingredients: 100g Butter (weich); 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 EL frisches Basilikum, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmezeit

Ich liebe es, beim Grillen meiner Gäste mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verwöhnen. Der aromatische Geschmack von frischen Kräutern und die cremige Textur der Butter heben jedes Grillgericht auf ein neues Level. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und bringt genau die richtige Würze für Steak, Würstchen oder Gemüse. Man kann diese Butter im Voraus zubereiten und sie dann direkt vom Kühlschrank auf das heiße Grillfleisch geben. Ich freue mich immer, wenn ich etwas so Einfaches servieren kann, das so viel Eindruck hinterlässt.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:25:19.444Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist und wie sehr sie den Geschmack meiner Grillgerichte verbessert. Ich habe unterschiedliche Kräuter kombiniert, um herauszufinden, welche Aromen am besten harmonieren. Besonders gut gefiel mir die Mischung aus frischem Basilikum und Schnittlauch, die der Butter eine frische Note verleihen.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich meine Kräuterbutter zubereite, lasse ich die Butter etwas weich werden, bevor ich die Kräuter einrühre. Das sorgt dafür, dass sich die Aromen gut entfalten können. Ein bisschen Zitronensaft gibt der Butter außerdem einen zusätzlichen Frischekick, der einfach unverzichtbar ist!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Aromatische Mischung aus frischen Kräutern
Cremige Textur, die das Grillfleisch perfekt ergänzt
Einfach und schnell zubereitet

Die Auswahl der Kräuter

Die Kräuter für die Butter spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Frischer Schnittlauch verleiht eine milde Zwiebelnote, während das Basilikum eine süße, blumige Komplexität hinzufügt. Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Petersilie, Dill oder Thymian, je nach persönlichem Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch zu verwenden, da getrocknete Varianten nicht die gleiche Intensität und Aromen wie frische liefern können.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie aromatische Kräuter, die gut mit dem Grillgut harmonieren. Beispielsweise passt Thymian hervorragend zu Lamm, während Rosmarin gut zu Rindfleisch reicht. Indem Sie verschiedene Kräuter mischen, können Sie neue, interessante Geschmackskombinationen kreieren.

Die perfekte Konsistenz

Die ideale Konsistenz Ihrer Kräuterbutter sollte cremig und leicht streichfähig sein, aber nicht zu flüssig. Achten Sie darauf, die Butter vorher bei Raumtemperatur sanft weich werden zu lassen, aber vermeiden Sie, dass sie schmilzt. Um die Butter gleichmäßig zu vermengen, können Sie eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, sodass die Kräuter gut eingearbeitet sind und die Mischung eine homogene, glänzende Textur erhält.

Wenn Sie die Butter zu fest finden, können Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen. Ist sie zu weich, stellen Sie die Kräuterbutter länger in den Kühlschrank, bis sie die gewünschte Festigkeit erreicht hat.

Variationen und Servierideen

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur für Grillfleisch, sondern auch als geschmackvolle Ergänzung für Fisch, Brot und Gemüse. Versuchen Sie, die Butter auf gegrilltem Mais oder frisch gebackenem Baguette zu servieren, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Auch bei einem Fondue oder Raclette ist sie eine tolle Beilage.

Um die Kräuterbutter noch verführerischer zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten wie gerösteten Knoblauch, geriebenen Parmesan oder einen Hauch von Chili hinzufügen. Diese Ergänzungen sorgen für noch mehr Tiefe und Komplexität und können Ihrer Kräuterbutter eine persönliche Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Kräuterbutter:

Zutaten

100g Butter (weich)
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 EL frisches Basilikum, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sich die Kräuter gut vermischen lassen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter waschen und fein hacken.

Butter vermischen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Nach der Kühlzeit können Sie die Butter direkt auf Ihr Grillfleisch geben.

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Kräuter aus, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Thymian und Petersilie sind ebenfalls sehr empfehlenswert!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Kräuterbutter nicht sofort verwenden, können Sie sie einfach in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa eine Woche frisch. Alternativ können Sie die Butter auch in kleine Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So haben Sie immer einen geschmackvollen Begleiter für Ihre Grillabende parat.

Denken Sie daran, die Kräuterbutter vor dem Servieren für einige Minuten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie leichter streichfähig wird. Wenn Sie die Butter eingefroren haben, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder bringen Sie sie kurz bei Zimmertemperatur auf. So bleibt die Konsistenz erhalten.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls Sie eine vegane oder laktosefreie Variante wünschen, können Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Vegane Margarine oder coconut-based Produkte bieten cremige Konsistenzen, die gut funktionieren. Achten Sie darauf, dass die Kräuter und Gewürze dennoch frisch und von guter Qualität sind, um das volle Aroma zu gewährleisten.

Für eine gesündere Option können Sie auch griechischen Joghurt hinzufügen, um die Fettmenge zu reduzieren und dennoch eine cremige Textur zu erhalten. Dies wird die Kräuterbutter etwas weniger intensiv machen, bietet aber eine geschmackvolle und erfrischende Alternative.

Tipps für den Grill

Wenn Sie die Kräuterbutter auf Grillfleisch verwenden, achten Sie darauf, sie gegen Ende des Grillvorgangs aufzutragen. Dadurch bleibt der aromatische Geschmack erhalten, ohne dass die Butter verbrennt. Eine gute Faustregel ist, die Butter etwa zwei bis drei Minuten vor dem Ende der Grillzeit aufzutragen und das Fleisch dann weiter auf den Grill zu legen.

Zusätzlich können Sie die Kräuterbutter in einer kleinen Schüssel bei Tisch anbieten, damit Ihre Gäste nach Belieben nachlegen können. Dies schafft eine gesellige Atmosphäre und lässt Raum für individuelle Geschmacksvorlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann eingefroren werden. Wickeln Sie sie dafür gut ein und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

→ Welche Kräuter passen gut zusammen?

Klassische Kombinationen sind Schnittlauch mit Petersilie oder Basilikum mit Thymian.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, Sie können Knoblauch, Chiliflocken oder sogar geriebenen Käse hinzufügen für noch mehr Geschmack.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter ca. 1 Woche, wenn sie gut verpackt ist.