Salate Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salate Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 große Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50 g Feta-Käse, zerkrümelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frische Minze, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frischgewicht

Ich liebe es, im Sommer frische und bunte Salate zubereiten zu können, die perfekt zum Grillen passen. Dieser Salat mit Couscous ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen auf den Tisch. Die leichten, frischen Zutaten harmonieren ideal mit den herzhaften Grillgerichten. Außerdem sorgt die Zugabe von Kräutern und einem spritzigen Dressing dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird. Perfekt für Grillpartys und gesellige Abende im Freien!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:25:23.914Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich mit Freunden ein Grillfest im Garten veranstaltete. Der Wunsch nach einem frischen und gesunden Salat führte mich dazu, diesen Couscous-Salat auszuprobieren. Die Kombination aus Tomaten, Gurken und frischen Kräutern hatte nicht nur meine Gäste begeistert, sondern auch meinen eigenen Gaumen überrascht.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Um dem Salat noch mehr Geschmack zu verleihen, empfiehlt es sich, den Couscous in Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu kochen. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und unterstreicht die Aromen der anderen Zutaten perfekt. Jeder sollte dieses Rezept einmal ausprobieren!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisch und leicht, perfekt für heiße Sommertage
Vielseitig kombinierbar mit Grillgerichten
Schnell zubereitet und voller Farbe

Die richtige Konsistenz des Couscous

Der Couscous ist das Herzstück dieses Salates, und die richtige Zubereitung ist entscheidend für die Textur. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Nach dem Abdecken sollten Sie ihn für genau 5 Minuten quellen lassen, damit er die Flüssigkeit vollständig absorbieren kann. Ein kleiner Tipp: Rühren Sie den Couscous nach der Quellzeit mit einer Gabel auf, um ihn schön luftig zu machen und Klumpen zu vermeiden.

Wenn Sie mehr Geschmack in den Couscous bringen möchten, können Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe oder mit Kräutern angereicherte Flüssigkeit ersetzen. Dies verleiht dem Couscous eine tiefere Geschmacksnote, die hervorragend mit den frischen Zutaten harmoniert. Für eine leicht nussige Note können Sie die Brühe vorher kurz erhitzen und eine Handvoll gerösteter Pinienkerne hinzufügen.

Variationen des Couscous-Salats

Dieser Couscous-Salat ist äußerst vielseitig. Sie können ihn leicht anpassen, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen. Für einen zusätzlichen Crunch könnten Sie beispielsweise geraspelte Karotten oder Radieschen einarbeiten. Auch Avocado verleiht dem Salat eine cremige Textur und sorgt für einen besonderen Genuss. Wenn Sie es proteinreicher mögen, können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenstücke hinzufügen, die kalt serviert werden.

Für eine sommerliche Variante können Sie auch frisches Obst wie Stücke von Mango oder Granatapfelkerne ergänzen. Das süße Obst passt hervorragend zu den herzhaften Geschmäckern des Fetas und der Kräuter und verleiht dem Salat eine neue Dimension. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Dressings, wie einem Joghurtdressing oder einer zahllosen Kombination aus Zitrusfrüchten und Olivenöl, um den Geschmack spannend zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Salat benötigen:

Zutaten für den Couscous-Salat

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 große Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
50 g Feta-Käse, zerkrümelt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frische Minze, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Salates:

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und geben Sie den Couscous hinein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Couscous für 5 Minuten quellen, bis er weich ist.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, schneiden Sie das Gemüse: Tomate, Gurke und Paprika in kleine Würfel. Die frischen Kräuter hacken.

Salat mischen

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und die Kräuter zum Couscous hinzu. Den zerkrümelten Feta-Käse ebenfalls einrühren.

Dressing hinzufügen

Vermengen Sie Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie das Dressing über den Salat. Gut vermischen.

Servieren

Lassen Sie den Salat kurz ziehen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn kühl als Beilage zu Ihrem Grillgericht!

Dieser Salat kann auch bereits einen Tag vorher zubereitet werden, damit er durchziehen kann.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie gegrillte Auberginen und Zucchini hinzu, um dem Salat eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Bereiten Sie den Couscous-Salat im Voraus vor? Diese Frage höre ich oft. Das ist ideal, denn der Salat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, durchzuziehen. Achten Sie aber darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Couscous matschig wird. Der Salat kann auch bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollten Sie das Gemüse nicht zu dünn schneiden, um die Frische zu bewahren.

Zur Lagerung empfehle ich, den Salat in einem luftdichten Behälter zu halten. So bleibt die Feuchtigkeit ideal und die Frische des Gemüses gewahrt. Für eine schöne, knusprige Textur können Sie auch die frischen Kräuter separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren untermengen, damit sie nicht verwelken.

Servierideen

Dieser Couscous-Salat eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen. Servieren Sie ihn in großen Schalen, sodass die Gäste sich bedienen können. Um dem Salat eine zusätzliche Note zu verleihen, empfehle ich, ihn mit einem Hauch von gerösteten Nüssen oder Samen zu garnieren, was für einen zusätzlichen Crunch sorgt und ästhetisch ansprechend ist.

Ein praktischer Tipp ist, den Salat in kleinen Portionen in Gläsern zu servieren. Die Schichten aus Couscous, Gemüse und Feta sehen nicht nur fantastisch aus, sondern eignen sich auch hervorragend für Picknicks oder Grillpartys. Jede Portion ist einfach mitzunehmen und sieht einladend aus, während sie gleichzeitig gut portioniert bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Getreide verwenden?

Ja, Sie können auch Bulgur oder Quinoa als Basis verwenden, je nach Vorliebe.

→ Eignet sich der Salat als Meal Prepping?

Absolut! Dieser Salat eignet sich hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten und kann in Portionen aufbewahrt werden.