Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 250 g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mohn; 300 ml Milch; 100 g Zucker; 2 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer köstlichen Mohnfüllung gefüllt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die perfekte Kombination aus süßem Teig und herzhafter Mohnnote. Das Beste daran ist, dass er sich hervorragend für Feiern und als Snack für zwischendurch eignet. Der Mohn verleiht ihm einen besonderen Geschmack, den ich immer wieder genießen möchte. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und verwöhne deine Liebsten mit einem Stück.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:40:13.259Z

Bei einem meiner letzten Backexperimente entschied ich mich, einen Blechkuchen mit Mohnfüllung auszuprobieren. Die Kombination von zartem Teig und der nussigen Mohnfüllung hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte getestet, um die perfekte Balance zu finden. Ein Geheimtipp: die Füllung koche ich vorher leicht an, damit sich die Aromen besser entfalten.

Während des Backens strömte der verführerische Duft durch meine Küche und versprach bereits viel! Der Kuchen blieb über die Tage hinweg frisch, was ihn zu meiner neuen Lieblingsleckerei für die Kaffeepause machte. Probiere es selbst aus und genieße ein Stück dieses feinen Gebäcks!

Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
Die Kombination aus süßem Teig und herzhafter Mohnfüllung ist unwiderstehlich.
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit.
Ein Meisterwerk für Kaffeetafeln oder als süßer Snack.

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für diesen Blechkuchen sind einfach, aber jeden einzelnen von ihnen sollte man wertschätzen. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für die notwendige Struktur. Bei der Wahl des Zuckers solltest du darauf achten, feinen Kristallzucker zu verwenden, da dieser sich besser im Teig verteilt und eine feinere Textur ergibt. Butter gibt dem Kuchen seinen reichhaltigen Geschmack und sorgt dafür, dass der Teig schön saftig bleibt.

Die Eier in diesem Rezept sind nicht nur ein Bindemittel, sondern tragen auch zur Luftigkeit bei. Achte darauf, die Eier vorher Zimmertemperatur anzunehmen, da sie sich dann besser mit der Butter vermischen. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig beim Backen aufgeht. Eine Prise Salz verstärkt den Süßgeschmack und balanciert die Aromen aus.

Die Mohnfüllung im Detail

Die Mohnfüllung ist das Herzstück dieses Blechkuchens. Mohn hat nicht nur einen tollen nussigen Geschmack, sondern bringt auch Textur mit. Um den vollen Geschmack des Mohns zu entfalten, solltest du ihn idealerweise vor der Verwendung etwas mahlen oder die körnige Konsistenz durch das Kochen in Milch zu reduzieren. Dies hilft, den intensiven Geschmack besser in die Füllung zu integrieren.

Die Kombination von Milch und Honig in der Mohnfüllung sorgt für eine samtige Konsistenz und süße Note, die das herzhafte Aroma des Mohns ergänzt. Achte darauf, die Füllung regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Idealerweise sollte die Füllung eine cremige Konsistenz erreichen, die sich gut verteilen lässt, ohne zu flüssig zu sein.

Perfekte Backtechnik

Wenn du den Kuchen backst, achte darauf, das Blech gut zu fetten. Du kannst auch Backpapier verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden. Das gleichmäßige Verteilen der Füllung auf dem Teig ist wichtig; es sollte nicht zu dick aufgetragen werden, da dies die Backzeit verlängern könnte. Behalte den Kuchen während des Backens im Auge; er ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt. Dadurch kannst du vermeiden, dass er beim Stürzen bricht. Wenn du möchtest, kannst du den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Optik versehen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Teig

300 g Mehl
150 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Mohnfüllung

200 g Mohn
300 ml Milch
100 g Zucker
2 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt

Und damit hast du alles, was du für diesen leckeren Blechkuchen benötigst!

Zubereitung

Folge dieser Anleitung für die Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Butter mit Zucker schaumig rühren, dann die Eier nach und nach hinzufügen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.

Mohnfüllung kochen

Milch in einem Topf erhitzen, Mohn und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dick wird.

Kuchen backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben, die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du Zitronenschale zur Mohnfüllung hinzufügen. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Wasser verleiht dem Kuchen eine süße Note.

Die richtige Aufbewahrung

Um die Frische deines Blechkuchens zu gewährleisten, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Bei längerem Aufbewahren ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen einfach in Stücke und wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einem Gefrierbehälter lagerst. So hast du jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand.

Beim Auftauen empfehle ich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleibt der Kuchen angenehm feucht und die Aromen entfalten sich wieder. Du kannst ihn auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, aber achte darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur nicht zu verändern.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Mohnfüllung mit anderen Zutaten variieren. Zum Beispiel passt ein wenig Zitronenschale hervorragend dazu und bringt eine frische Säure mit in die Füllung. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen kann das Geschmackserlebnis erweitern.

Für eine glutenfreie Variante verwendest du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, auch die anderen Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind. In der Mohnfüllung kannst du den Zucker durch eine süßere Alternative wie Stevia ersetzen, falls du auf Zucker verzichten möchtest.

Servierideen

Dieser Blechkuchen eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, bei Feierlichkeiten oder einfach als Nachmittags-Snack. Du kannst ihn warm servieren oder kalt genießen, je nach Vorliebe. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu geben, hebt den Genuss noch mehr.

Für eine festliche Präsentation kannst du den Kuchen in Quadrate schneiden und mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Das macht ihn nicht nur ansprechend, sondern bringt auch zusätzliche Frische in das Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du auch eine Schokoladensauce darüber träufeln, um das Dessert zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen auch gemahlene Nüsse oder eine andere Füllung verwenden.

→ Wie lange hält sich der Blechkuchen?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst die fertig gebackenen Stücke einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Menge an Zucker nach Belieben anpassen, aber das könnte die Konsistenz der Füllung beeinflussen.