Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme

Name: Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 250 g frische Erdbeeren; 250 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, wenn sich die frischen Erdbeeren während der Saison in köstliche Desserts verwandeln lassen. Diese Erdbeer Biskuitrolle mit Vanille Creme ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus dem luftigen Biskuitteig und der cremevollen Füllung ist einfach himmlisch. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Frühlings einzufangen und mit Familie und Freunden zu teilen. Wir haben dazu nur die besten Zutaten verwendet, um ein köstliches Resultat zu erzielen, das garantiert alle begeistern wird.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:13:35.371Z

Als ich zum ersten Mal diese Erdbeer Biskuitrolle zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war. Ich erinnere mich, dass ich die Erdbeeren gründlich gewaschen habe und sie dann in kleine Stücke schnitt. Das verleiht der Creme eine frische Note, die einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus süßer Erdbeere und der samtigen Vanillecreme war genau das, was ich mir erhofft hatte.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Rolle vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen. So können sich die Aromen richtig entfalten und der Biskuit wird noch saftiger. Es ist das perfekte Dessert für eine Sommerparty oder einfach nur für einen süßen Genuss im Alltag!

Warum Sie diese Erdbeer Biskuitrolle lieben werden
Frische Erdbeeren, die einen fruchtigen Geschmack hinzufügen
Luftiger und zarter Biskuitteig, der schmilzt im Mund
Die perfekte Balance zwischen Süße und Frische

Der Biskuitteig: Grundlage für das Dessert

Der Biskuitteig ist das Herzstück dieser Rolle und sorgt für eine luftige, zarte Textur. Um den perfekten Biskuitteig zu erreichen, sollten die Eier bei Raumtemperatur und die Mischung der Eier, des Zuckers und des Salzes mindestens 5–7 Minuten schaumig geschlagen werden. Dies ist entscheidend, um Luft einzuschlagen, die beim Backen den Biskuit auflockert und ihm eine angenehme Höhe verleiht.

Das Unterheben von Mehl und Backpulver erfolgt besser mit einem Spatel und sollte vorsichtig geschehen. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, da dies die eingearbeitete Luft wieder entweichen lässt. Eine gleichmäßige Verteilung der Teigmasse auf dem Backblech ist ebenso wichtig, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Ein hilfreicher Tipp: Überprüfen Sie den Biskuit nach den ersten 10 Minuten Backzeit. Wenn er leicht goldbraun und die Kanten vom Blech gelöst sind, ist er bereit zum Stürzen. Zu langes Backen kann dazu führen, dass der Biskuit trocken wird, also beobachten Sie ihn genau!

Die Füllung perfektionieren

Bei der Zubereitung der Füllung spielt die Qualität der Erdbeeren eine entscheidende Rolle. Wählen Sie frisch geerntete, reife Erdbeeren, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Waschen Sie die Erdbeeren sorgfältig und entfernen Sie die grünen Blätter, bevor Sie sie klein schneiden. Ein guter Tipp: Lassen Sie die Erdbeeren nach dem Schneiden kurz ruhen, damit sie ihren natürlichen Saft abgeben, der dann perfekt in die Sahne einzieht.

Die Schlagsahne sollte idealerweise sehr kalt sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich empfehle, die Schüssel und den Schneebesen ebenfalls im Kühlschrank zu kühlen, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen. Schlagen Sie die Sahne bis sie steif ist, aber übertreiben Sie es nicht, da sonst die Gefahr besteht, dass sie zu Butter wird. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn Spitzen entstehen, die sich gut halten.

Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt erst hinzu, wenn die Sahne nahezu steif geschlagen ist, um eine gleichmäßige Süße zu gewährleisten. Um eine kühle und cremige Textur zu erreichen, heben Sie die Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diese köstliche Erdbeer Biskuitrolle:

Für den Biskuitteig

4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

250 g frische Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Erdbeer Biskuitrolle:

Biskuitteig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen. 10 Minuten backen.

Biskuit rollen

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein mit Zucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und zusammenrollen. Abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Sahne heben.

Rolle füllen

Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen und mit der Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig bestreichen. Die Rolle wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.

Kühlen und Servieren

Die Biskuitrolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Genießen Sie diese köstliche Erdbeer Biskuitrolle mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronenschale zur Sahne hinzufügen.

Variationen der Biskuitrolle

Diese Erdbeer-Biskuitrolle kann leicht variiert werden, indem andere Früchte hinzugefügt werden. Probieren Sie zum Beispiel Himbeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren für eine fruchtige Vielfalt. Auch Pfirsiche oder Mango passen hervorragend zur Vanillecreme und bringen eine sommerliche Frische.

Für eine schokoladige Version können Sie etwas Kakaopulver in den Biskuitteig einarbeiten oder eine Schokoladensahne als Füllung verwenden. Das ergibt eine köstliche Kombination, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge entsprechend anzupassen, da glutenfreie Mehle oft andere Eigenschaften haben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Erdbeer-Biskuitrolle hält sich im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu drei Tage. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, sie nicht vorab zu füllen, besonders wenn Sie sie mehr als einen Tag vorher zubereiten. Füllen Sie die Biskuitrolle also idealerweise erst kurz vor dem Servieren.

Für längere Aufbewahrung können Sie die gefüllte Biskuitrolle auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie die Rolle über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren.

Wenn die Biskuitrolle aufgetaut ist, können Sie sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern verstärkt auch den frischen Erdbeergeschmack, den wir alle lieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder andere Beeren verwenden.

→ Wie lange ist die Biskuitrolle haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Cremes oder Fruchtmischungen ausprobieren.

→ Ist dies ein glutenfreies Rezept?

Nein, das Rezept enthält Weizenmehl. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie alternatives Mehl.