Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitrone (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Zähne Knoblauch (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmezeit

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden im Freien zu grillen, und dieses Rezept für gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin ist eines meiner Favoriten. Der frische Geschmack der Zitrone gepaart mit dem würzigen Aroma des Rosmarins macht das Hähnchen unwiderstehlich zart und saftig. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein geselliges Beisammensein mit Familie und Freunden. Zusammen mit einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse wird es zum Highlight jeder Grillparty!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:37:37.401Z

Als ich das erste Mal gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem Geschmack. Die frische Zitrone zusammen mit dem stark duftenden Rosmarin bringt eine unglaubliche Tiefe in das Gericht. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde lang zu marinieren, damit die Aromen gut durchdringen.

Zusätzlich kann man das Hähnchen während des Grillens mit der Marinade bestreichen, um die saftige Konsistenz zu erhalten. Wer mag, kann auch etwas Honig hinzufügen, um eine süßlichere Note zu erzielen. Es gibt einfach nichts Besseres als der Duft von Grillgerichten an einem sommerlichen Abend!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frisches, zitrusartiges Aroma, das das Hähnchen perfekt ergänzt
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für jeden Anlass
Saftiges Fleisch mit einem Hauch von Kräutern für den perfekten Geschmack

Die perfekte Marinade

Die Marinade für das gegrillte Zitronen Hähnchen ist der Schlüssel zu seinem saftigen Geschmack. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für eine erfrischende Note, sondern hat auch eine zartmachende Wirkung auf das Fleisch. Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, da deren Saft wesentlich aromatischer ist als die aus der Flasche. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, um den vollen Geschmack aufzunehmen. Für intensivere Aromen können Sie die Marinade auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Der Rosmarin bringt ein zusätzliches Aroma, das wunderbar mit der Zitrone harmoniert. Wenn Sie frischen Rosmarin verwenden, zupfen Sie die Blätter von den Zweigen und fügen Sie sie der Marinade hinzu. Rosmarin hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften. Wenn frischer Rosmarin nicht verfügbar ist, können Sie getrockneten Rosmarin verwenden – allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Grilltechnik

Beim Grillen des Hähnchens ist die richtige Hitze entscheidend. Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) ein. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Fleisch außen verbrennt, während es innen roh bleibt. Ein Grillthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Achten Sie darauf, das Hähnchen erst zu wenden, wenn sich Grillstreifen gebildet haben – in der Regel nach 6-7 Minuten. Dies ermöglicht eine optimale Röstaromabildung.

Um das Hähnchen besonders zart zu halten, empfehle ich, es während des Grillens regelmäßig mit der verbliebenen Marinade zu bestreichen. Das hilft nicht nur, das Fleisch feucht zu halten, sondern intensiviert auch die Aromen. Achten Sie darauf, dass die Grillroste gut geölt sind, um ein Festkleben zu vermeiden. Verwenden Sie eine Zange, um das Hähnchen zu wenden, anstatt eine Gabel, damit der Saft im Fleisch bleibt.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitrone (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zähne Knoblauch (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Blätter des Rosmarins. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und legen Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill. Grillen Sie sie 6-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben.

Servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie es mit einem Stück Zitrone und frischem Rosmarin.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.

Serviervorschläge

Servieren Sie das gegrillte Zitronen Hähnchen mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen. Diese Beilagen ergänzen nicht nur die Aromen des Hähnchens, sondern sorgen auch für eine farbenfrohe und gesunde Mahlzeit. Ein leichter Joghurt-Dip oder eine knoblauchige Aioli passen ebenfalls hervorragend dazu.

Für eine festliche Note können Sie das Hähnchen auch auf einem Bett aus Wildreis oder Quinoa anrichten. Diese gesunden Beilagen sind nahrhaft und bieten eine gute Textur, die mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Achten Sie darauf, die Beilagen entsprechend den Grillzeiten des Hähnchens vorzubereiten, damit alles gleichzeitig serviert werden kann.

Lagerung und Aufwärmen

Überschüssiges gegrilltes Hähnchen können Sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Hähnchen bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen im Ofen bei 160 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und wird nicht trocken.

Alternativ können Sie die Reste in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser erhitzen. Damit wird das Hähnchen zusätzlich befeuchtet, was zu einem besseren Geschmack führt. Sie können das Hähnchen auch in Salaten oder Sandwiches verarbeiten, was eine wunderbare Möglichkeit ist, die Reste in eine neue Mahlzeit zu verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, diese Marinade funktioniert auch hervorragend mit Schweinefleisch oder Fisch.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen etwa 25-30 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75°C erreichen und nicht mehr rosa sein.