Karottenkuchen Mit Orangensaft Im Teig

Name: Karottenkuchen Mit Orangensaft Im Teig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, fein gerieben; 200ml frisch gepresster Orangensaft; 150ml Pflanzenöl; 200g Zucker; 3 Eier; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frischen Orangensaft hinzufüge. Diese Kombination aus süßen Karotten und saftiger Orange bringt den Kuchen auf ein ganz neues Level. Der helle, fruchtige Geschmack ergänzt die Erde der Karotten perfekt und sorgt für ein wunderbares Aroma. Um den Kuchen besonders feucht zu machen, gebe ich zusätzlich etwas Öl hinein. So bleibt er auch nach ein paar Tagen noch saftig und lecker. Probiert es selbst aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:45:35.452Z

Als ich den Karottenkuchen zum ersten Mal mit Orangensaft ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Die frisch gepresste Orange gibt dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße der Karotten harmoniert. Ich empfehle, die Karotten frisch zu reiben, um die beste Textur und Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ihr ihn anschneidet. So verbessert sich die Konsistenz und der Geschmack entfaltet sich noch besser. Serviert ihn am besten mit einer leichten Glasur aus Cream Cheese – ein absolutes Geschmackserlebnis!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süßem Karottenaroma und frischer Orange.
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt.
Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Karottenkuchen hat eine spezielle Funktion, die zum Gesamtgeschmack und zur Textur beiträgt. Die fein geriebenen Karotten sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern sie sorgen auch für Feuchtigkeit und ein angenehmes Mundgefühl. Achte darauf, sie gleichmäßig zu reiben, damit sie in der Teigstruktur gut integriert sind und keine klumpigen Stellen entstehen.

Der frisch gepresste Orangensaft bringt eine fruchtige Frische, die die Süße der Karotten ausgleicht. Vorzugsweise sollte man reifen, saftigen Orangen verwenden, um eine intensive Aromatik zu erhalten. Falls du keine frischen Orangen zur Hand hast, kannst du auch hochwertigen Bio-Orangensaft als Alternative verwenden, wobei die Frische des Saftes ausschlaggebend für das Aroma des Kuchens ist.

Wichtige Backtechniken

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Das bedeutet, dass die Eier und das Öl vorzugsweise eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen werden sollten. So vermischen sich die Zutaten besser und der Kuchenteig wird homogener, was zu einer gleichmäßigen Textur führt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das richtige Fetten der Backform. Verwende Butter oder ein backfeste Öl-Spray, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Wenn du magst, kannst du die Form zusätzlich mit etwas Mehl bestäuben, um eine extra Sicherheit zu haben. Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen zu lassen, gibt der Kruste die Möglichkeit, sich zu setzen und verhindert, dass der Kuchen beim Stürzen bricht.

Zutaten für den Karottenkuchen

Für den Kuchen:

300g Karotten, fein gerieben
200ml frisch gepresster Orangensaft
150ml Pflanzenöl
200g Zucker
3 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform ein. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Orangensaft und das Öl vermengen. Füge die Eier und den Zucker hinzu und rühre alles gut durch.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost stürzt.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen oder Walnüsse hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Karottenkuchen lässt sich leicht variieren. Du kannst zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine zusätzliche Crunch-Textur zu erzeugen. Für eine exotische Note sind auch getrocknete Ananas oder Kokosraspeln eine leckere Ergänzung. Denk daran, die Gesamtmenge an Mehlinhalt leicht anzupassen, wenn du zusätzliches Volumen durch diese Zutaten hinzufügst.

Falls du eine glutenfreie Version anstrebst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan oder andere Bindemittel enthält, um die Struktur zu stabilisieren. Auch hier könnte es nötig sein, die Wassermenge leicht anzupassen, da glutenfreie Mehle häufig mehr Flüssigkeit benötigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und Saftigkeit deines Karottenkuchens zu erhalten, bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, um die Textur zu revitalisieren, indem du ihn kurz in die Mikrowelle legst oder im Ofen bei 150 °C für etwa 5-10 Minuten erhitzt.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickle ihn sicher in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend bei Raumtemperatur genießen – der Geschmack bleibt dabei nahezu unverändert!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Ananas passen ebenfalls gut zum Teig.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie einzupacken.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Das Ergebnis bleibt köstlich.