Streuselkuchen Mit Erdbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Backrezepte zu integrieren, und dieser Streuselkuchen ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus leicht süßem Teig und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Wenn die Erdbeeren in der Saison sind, dann wage ich es nicht, diese Leckerei zu missen! Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe auf den Tisch, die jeden begeistert. Und mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne wird dieser Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:22:33.713Z

Als ich neulich frische Erdbeeren auf dem Markt entdeckte, wusste ich sofort, dass ich nach Hause gehen und einen Streuselkuchen backen würde. Diese Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln hat einfach etwas Magisches an sich. Ich fand es besonders spannend, mit verschiedenen Zuckerarten zu experimentieren, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Backen gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Was ich gelernt habe, ist, dass die richtige Backtemperatur für ein knuspriges Ergebnis entscheidend ist. Backe ihn einfach, bis die Streusel goldbraun sind – dann kannst du sicher sein, dass er perfekt ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit den knusprigen Streuseln.
Ein einfacher, gelingsicherer Kuchen, der jedes Familienfest bereichert.
Ideal als Nachmittagskaffee mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

Die Rolle der Zutaten

Bei diesem Streuselkuchen sind die frischen Erdbeeren der Star. Ihre natürliche Süße und die saftige Textur bringen Frische und Aromatik in den Kuchen. Achten Sie darauf, reife Erdbeeren zu verwenden, da sie mehr Geschmack bieten. Unreife oder überreife Erdbeeren können den Geschmack des Kuchens erheblich beeinträchtigen. Eine gute Vorbereitung der Erdbeeren ist entscheidend; das Waschen und Halten von etwa 20 Minuten nach dem Zuckern verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Backen nicht matschig werden.

Der Teig für diesen Kuchen enthält Butter, was für eine zarte und reichhaltige Textur sorgt. Dabei ist es wichtig, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden. Ein glatter, aber nicht überarbeiteter Teig führt zu einem perfekt lockeren Kuchen.

Tipps zur Zubereitung der Streusel

Die Streusel machen diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight. Eine ideale Konsistenz der Streusel erhält man, wenn die Butter kalt und in kleine Stücke geschnitten wird. Dies ermöglicht, dass beim Vermischen mit Mehl und Zucker kleine Klümpchen entstehen, die beim Backen schön knusprig werden. Wenn Ihre Streusel zu trocken erscheinen, können Sie einen kleinen Spritzer kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und ein besseres Backergebnis zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit, Variationen in die Streusel zu bringen, ist die Zugabe von gemahlenen Nüssen oder Zimt. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit Erdbeeren und verleihen dem Kuchen eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsvariation zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Streuselkuchen benötigen:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Streuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und Backpulver, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie die grünen Blätter ab und halbieren Sie die Früchte. Mischen Sie die Erdbeeren mit Zucker und lassen Sie sie kurz ziehen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

Kuchen backen

Verteilen Sie die Erdbeeren auf dem Teig und streuen Sie die Streusel gleichmäßig darüber. Backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt, er schmeckt immer köstlich!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis für einen besonderen Genuss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie von diesem köstlichen Streuselkuchen übrig geblieben sind, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Kuchen vor Feuchtigkeit zu schützen, damit die Streusel nicht weich werden. Wenn Sie den Kuchen für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftaue. So erhält man die beste Textur zurück. Vor dem Servieren können Sie ihn bei Raumtemperatur stehen lassen oder leicht im Ofen aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen eignet sich hervorragend als süßer Abschluss eines Festmahls oder als Snack bei einer Kaffeetafel. Für eine zusätzliche Note können Sie ihn mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmem Kuchen und kalter Sahne ist ein Genuss, der jeder Kaffeerunde das gewisse Etwas verleiht.

Für besondere Anlässe könnten Sie auch einen Deko-Twist hinzufügen, indem Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn mit frischen, ganz gelassenen Erdbeeren garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für zusätzlichen Fruchtgenuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Streuselkuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Äpfel oder Kirschen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.