Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Name: Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter (weich); 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 500g frische Erdbeeren; 1-2 Esslöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, im Frühling mit frischen Erdbeeren zu backen! Der Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech ist eine meiner Lieblingsvariationen, da er unglaublich saftig und cremig ist. Die Kombination aus fruchtigem Erdbeergeschmack und dem zarten Pudding macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur zum Kaffee – dieser Kuchen überzeugt immer. Lasst uns gleich mit dem Rezept starten und die Küche mit dem köstlichen Duft von Erdbeeren füllen!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:53:34.703Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Pudding Kuchen gemacht habe, war ich selbst überrascht, wie einfach es ist, solch einen köstlichen Kuchen zu zaubern. Die Verwendung von frischen Erdbeeren sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht den Kuchen auch optisch zu etwas Besonderem. Ich habe die Erdbeeren immer leicht zuckern lassen, bevor ich sie auf den Pudding gebe – das macht einen großen Unterschied!

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, den Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor ihr ihn serviert. So kann der Pudding schön fest werden und die Aromen können sich optimal entfalten. Wenn ihr ihn dann anschneidet, ist das Stück perfekt und die Schichten kommen wunderbar zur Geltung.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Frühling förmlich auf den Tisch bringt
Cremiger Pudding, der den Kuchen besonders saftig macht
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

Die Eigenschaften der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Erdbeer Pudding Kuchens. Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur im Kontrast zum cremigen Pudding. Achte darauf, reife, aromatische Erdbeeren zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Du kannst auch TK-Erdbeeren nehmen, doch frisch ist frisch! Sie verleihen dem Kuchen genau den richtigen Fruchtgeschmack, besonders im Frühling.

Butter spielt eine wichtige Rolle im Teig, da sie zur Zartheit und Feuchtigkeit des Kuchens beiträgt. Verwende weich gewordene Butter, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Diese Technik sorgt dafür, dass der Teig schön luftig wird. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch die Butter durch Apfelmus oder ein pflanzliches Öl ersetzen.

Tipps für die perfekte Verarbeitung

Ein glatter Teig ist das Fundament eines guten Kuchens. Beim Mischen der Zutaten sollte darauf geachtet werden, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um eine Überentwicklung des Gluten zu vermeiden. Mische die Zutaten so lange, bis sie gerade kombiniert sind, dann ist der Teig luftig und sorgt für eine bessere Konsistenz. Das wird vor allem bei der Endtextur des Kuchens wichtig sein.

Beim Zubereiten des Puddings ist es wichtig, die Mischung gut zu rühren, sobald das Vanillepuddingpulver hinzugefügt wird. Dadurch wird verhindert, dass Klumpen entstehen. Lass den Pudding beim Kochen nicht unbeaufsichtigt, da er schnell anbrennen kann. Koche ihn bei mittlerer Hitze und achte darauf, dass er dick genug wird, um die Erdbeeren gut zu halten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeer Pudding Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Pudding:

500ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker

Für die Dekoration:

500g frische Erdbeeren
1-2 Esslöffel Zucker

Nun sind wir bereit, den köstlichen Kuchen zuzubereiten.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Erdbeer Pudding Kuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver und das Salz zu einem glatten Teig. Gib den Teig in ein gefettetes Blech und verteile ihn gleichmäßig.

Pudding zubereiten

Koche die Milch in einem Topf und rühre das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker in etwas kalter Milch an. Sobald die Milch kocht, füge die angerührte Mischung hinzu und lasse den Pudding unter Rühren dick werden.

Kuchen backen

Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem Teig und backe alles für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in Scheiben. Bestreue sie leicht mit Zucker und lasse sie kurz ziehen.

Dekorieren

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, belege ihn mit den vorbereiteten Erdbeeren und serviere ihn gekühlt.

Genieße deinen Erdbeer Pudding Kuchen und lass dich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas Zitronenschale in den Pudding geben.

Variationen des Rezepts

Für eine noch fruchtigere Note kannst du dem Pudding zusätzlich pürierte Erdbeeren unterheben, bevor du ihn auf den Teig gießt. Dies sorgt für eine intensivere Erdbeernote und sieht zudem schön aus.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von anderem Obst, wie Himbeeren oder sogar Pfirsichen. Du kannst diese Früchte auf ähnliche Weise vorbereiten und verarbeiten. Je nach Obst kann es jedoch nötig sein, die Zuckermenge anzupassen, besonders wenn eine andere Frucht weniger süß ist.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Erdbeer Pudding Kuchen hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Er lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten, sodass die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten.

Serviere den Kuchen idealerweise gut gekühlt. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen wunderbar zu diesem Kuchengenuss. Wenn du besonders kreativ sein möchtest, kannst du die Sahne mit etwas Vanilleextrakt verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind auch okay, sollten aber vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch mit Schokolade machen?

Ja, ein Schokoladenpudding passt hervorragend zu diesem Rezept!

→ Kann der Kuchen ohne Eier gebacken werden?

Ja, du kannst eine Eiersatzalternative verwenden, um ein veganes Rezept zu erstellen.