Erdbeer Streusel Muffins

Name: Erdbeer Streusel Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 200 ml Milch; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 100 g Mehl; 50 g Butter, kalt; 50 g Zucker; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackener Erdbeer Streusel Muffins durch die Küche strömt. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch die süßen Aromen des Sommers in jedes Haus. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einer knusprigen Streuselschicht macht sie zu einer perfekten Nascherei für jede Gelegenheit. Egal, ob als Frühstück, Snack oder Dessert, ich kann nicht genug von diesen köstlichen Muffins bekommen!

Erstellt von

Anja Reimer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:29:35.698Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Zeit, als ich diese Erdbeer Streusel Muffins gebacken habe. Es war ein regnerischer Tag, und ich wollte etwas machen, das mich aufmuntert. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einem knusprigen Streuselbelag hat nicht nur mein Herz, sondern auch die meines gesamten Familienmitglieds erobert. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von frisch gepflückten Erdbeeren, die während des Backens ihren Saft abgeben und die Muffins besonders saftig und aromatisch machen.

Ein weiterer Tipp ist, die Streusel separat vorzubereiten und sie erst ganz am Schluss über die Muffins zu streuen. Dies sorgt dafür, dass sie richtig knusprig werden. Ich habe auch experimentiert, indem ich eine Prise Zimt in den Teig gebe, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie selbst ausprobiert!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Saftige Erdbeeren in jedem Biss
Knusprige Streuselschicht, die für einen tollen Kontrast sorgt
Perfekt für Sommernachmittage oder als süße Belohnung

Die Rolle der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Frische, reife Erdbeeren bringen nicht nur Saftigkeit, sondern auch ein intensives Aroma ins Gebäck. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vorsichtig zu waschen und gut abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte. Bei Verwendung gefrorener Erdbeeren ist es hilfreich, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um ein Durchweichen der Muffins zu verhindern.

Ich empfehle, die Erdbeeren in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und ihre Süße gleichmäßig verteilen. Größere Stücke könnten in den Muffins unangenehm überbacken werden, während kleinere zu schnell zerfallen könnten.

Die Streuselschicht

Die Streusel sind nicht nur eine dekorative Komponente, sie tragen auch entscheidend zur Textur der Muffins bei. Sie bieten einen schönen Kontrast zur weichen Muffinkrume und sorgen für zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie eine besonders knusprige Streuselschicht wollen, können Sie die Butter etwas länger einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie neben Zimt weitere Gewürze wie Muskatnuss oder sogar Vanilleextrakt hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können den Muffins eine interessante Geschmacksdimension geben, die sie einzigartig macht.

Aufbewahrung und Variationen

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate schmackhaft. Zum Auftauen können Sie sie einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Für eine köstliche Abwechslung können Sie auch andere Früchte probieren, wie zum Beispiel Himbeeren oder Äpfel. Diese Kombinationen geben den Muffins einen neuen Twist und sind eine großartige Möglichkeit, saisonale Früchte zu nutzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese leckeren Muffins zu backen:

Für die Muffins:

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
200 ml Milch
75 g Butter, geschmolzen
200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Für die Streusel:

100 g Mehl
50 g Butter, kalt
50 g Zucker
1 TL Zimt (optional)

Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, können wir mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die besten Erdbeer Streusel Muffins zu backen:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, die kalte Butter und den Zucker in einer Schüssel mit den Fingerspitzen vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Den Zimt unterrühren, falls gewünscht.

Muffins backen

Der Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Erdbeer Streusel Muffins mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Bieten Sie die Muffins warm an, um den vollen Geschmack der Erdbeeren und der Streusel zu genießen. Sie können die Muffins auch einfrieren und später aufbacken.

Tipps zum Teig

Um sicherzustellen, dass die Muffins schön aufgegangen sind, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Milch. Wenn die Butter geschmolzen und etwas abgekühlt ist, mische ich sie mit den anderen flüssigen Zutaten, um eine gleichmäßige Temperatur zu garantieren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren – nur so lange, bis alles gerade verbunden ist, um eine zarte Muffinstruktur zu erhalten.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Muffinform nicht zu überfüllen. Füllen Sie die Förmchen nur bis etwa zur Hälfte, damit die Muffins genügend Platz zum Aufgehen haben. Überfüllte Muffins neigen dazu, überzulaufen und verlieren ihre schöne Form.

Serviervorschläge

Diese Erdbeer Streusel Muffins sind von Natur aus vielseitig. Servieren Sie sie warm mit einem Löffel frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein schnelles Dessert. Für ein herzhaftes Frühstück können Sie etwas griechischen Joghurt mit Honig und frischen Früchten dazu reichen – so entsteht eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Muffins auch als Teil eines Brunch-Buffets anbieten. Mit verschiedenen Fruchtkompotts oder Marmeladen präsentieren sie sich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch sehr ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Zucker-Menge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Definitiv! Diese Muffins eignen sich auch hervorragend mit Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Äpfeln.